Agar agar er en vegetabilsk erstatning for gelatine. Agar agar er idéel til brug i marmelade, desserter og fyld af frugter, saft eller mælkeprodukter.Pulveret har en meget svag smag, som ikke trænger igennem i de retter, det bruges i.Sådan bruger du agar agarAgar Agar er lavet af økologiske rødalger. 1 tsk. Agar Agar svarer til 5 ark husblas, men det er vigtigt at have in mente, at Agar Agars funktion forringes, hvis det anvendes med citrusholdige frugter som appelsin og citron.Til 1/2 liter varmt væske eller 500g frugt anvendes 1 teskefuld agar agar. 5 spsk. væske tages fra og og røres med agar agar, derefter tilsættes resten at væsken og koges i ca. 2 minutter.Opløsningen bliver til gelé ved temperatur mellem 34-38 grader og vil ved yderligere afkøling blive fast.Til budding bruges 2 teskeer.
| Næringsdeklaration (indhold pr. 100 gram): |
| Energi | 775 kJ (191 kcal) |
| Fedt | 3 g |
| - heraf mættede fedtsyre | 0,3 g |
| Kulhydrater | 10 g |
| - heraf sukkerarter | 0,5 g |
| Kostfibre | 70 g |
| Protein | 2 g |
| Salt | 3,12 g |
;
Kommentar